Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - Bouche Liege - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maltaverne signe ici un Pouilly-fumé 2023, issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, fidèle à la tradition de l'appellation. Cette cuvée Bouche Liège dévoile toute la pureté de son terroir, où l’influence des sols de silex, typiques de la région, se transmet dans ce blanc sec à la grande vivacité. Les vendanges sont effectuées avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit, et la vinification privilégie des températures modérées pour exprimer la richesse aromatique du sauvignon : notes franches de pierre à fusil, agrumes frais, fleurs blanches et nuances subtiles de fruits exotiques y cohabitent.

La région viticole du Centre-Loire, et plus précisément l’appellation Pouilly-fumé, est réputée pour ses conditions idéales à l’épanouissement du sauvignon blanc. Le climat continental tempéré, les étés ensoleillés mais rarement caniculaires, ainsi que la brume matinale provenant de la Loire participent à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols riches en silex et en calcaires marneux confèrent au vin cette minéralité si distinctive, évoquant le fameux parfum de « pierre à fusil » propre aux meilleurs Pouilly-fumé. Fort de son histoire viticole pluriséculaire, le vignoble puise sa singularité dans la rencontre harmonieuse entre la nature et le savoir-faire de ses vignerons.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé 2023, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres iodées, ou encore un brochet au beurre blanc, spécialité régionale. Son profil aromatique rehaussera également des fromages de chèvre de la Loire, à l'image du crottin de Chavignol, ou une volaille à la crème et aux herbes fraîches.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Bouche Liège entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, sur sa fraîcheur, dans un verre à vin blanc de taille moyenne afin d’en apprécier toute l’expression aromatique et la belle tension. Ce vin saura ravir tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné.