Vins Pouilly-fumé Jean Redde - Les Hautes Marnes - 2023

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Hautes Marnes" 2023 du domaine Jean Redde est un très bel exemple de Sauvignon blanc élevé sur les coteaux de la Loire. Ce millésime 2023, bercé par une météo favorable à la fraîcheur et à la maturité des raisins, exprime parfaitement la typicité du terroir des Hautes Marnes. Le sol, composé principalement de marnes, confère à ce vin une minéralité marquée, typique de l’appellation Pouilly-fumé. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve les arômes primaires du Sauvignon blanc, offrant une belle pureté aromatique et une superbe tension. On y trouve des notes d’agrumes, de pamplemousse, de fleurs blanches et cette fameuse touche fumée, apportée par le terroir silex de la région.

La région de Pouilly-sur-Loire, dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols uniques où argiles, marnes et silex se côtoient. Ce terroir singulier, baigné par un climat semi-continental tempéré d’influences atlantiques, favorise la maturation lente du Sauvignon blanc et permet d’élaborer des vins à la fois expressifs et d’une grande finesse. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles et a su forger des vins d’une excellente réputation à l’international, notamment pour leur élégance et leur minéralité, signature du Pouilly-fumé.

Ce vin sec et vif accompagnera à merveille les produits de la mer comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés, notamment un sandre au beurre blanc. Il fera aussi un très bel accord avec une salade de chèvre chaud, des asperges blanches ou encore le crottin de Chavignol, spécialité régionale. Vous pouvez aussi l’envisager sur une volaille à la crème ou un risotto aux agrumes pour des accords plus originaux.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe de 15 à 20 minutes pourra faire ressortir toute la complexité et la pureté du Sauvignon blanc de ce terroir. Bonne dégustation !