Vins Pouilly-fumé Famille Jeannotat - 2023

Le Pouilly-fumé 2023 de la Famille Jeannotat est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et une expression aromatique raffinée, mettant en avant des notes typiques de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile minéralité silex, également appelée « pierre à fusil », qui fait la renommée de l’appellation. Ce vin est issu des vignobles du Centre, où le terroir très spécifique des sols de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de silex confère au vin cette tension et cette intensité aromatique particulières. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, révèle une bouche vive, élégante et tendue, soutenue par une belle acidité et une finale légèrement fumée.

La région du Pouilly-fumé, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise une maturité optimale du Sauvignon Blanc tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de cette zone remonte au moins au Moyen-Âge et la réputation de Pouilly-fumé s’est bâtie sur la capacité du terroir à exprimer toute la palette aromatique et la minéralité du cépage, avec un respect profond de l’environnement.

Ce vin se prêtera parfaitement à des accords gastronomiques classiques comme des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés, mais il saura aussi sublimer des fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol. Pour une approche plus locale, servez-le avec une terrine de poisson ou une matelote de sandre à la ligérienne. Il accompagnera aussi délicieusement une cuisine asiatique raffinée, notamment des sashimis ou des ceviches.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique du Pouilly-fumé 2023 de la Famille Jeannotat, je vous recommande un service entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute sa vivacité. Ce vin s’apprécie jeune, sur le fruit, mais saura aussi gagner en complexité après un à trois ans de garde dans de bonnes conditions.