Vins Pouilly-fumé Cognac Richland - 2021

Le Pouilly-Fumé 2021 du domaine Cognac Richland est un vin blanc sec, issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, exclusivement utilisé pour cette appellation emblématique de la Loire. Ce millésime 2021 exprime une grande fraîcheur et une remarquable précision aromatique, signant un style tendu et rafraîchissant typique de l’année. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur les coteaux des bords de Loire, bénéficient d’un terroir unique : le sol, composé majoritairement de silex, confère aux vins cette fameuse minéralité et de délicates notes fumées qui font la réputation du Pouilly-Fumé. La vinification se réalise en cuves inox thermorégulées afin de privilégier la pureté aromatique, mettant en valeur les agrumes frais, la groseille à maquereau, la fleur blanche et surtout cette touche très distinctive de pierre à fusil.

Le vignoble de Pouilly-sur-Loire s’inscrit au cœur des vignobles du Centre, une zone clé de la Vallée de la Loire, de renommée internationale. Ce terroir bénéficie d’un climat continental à influence océanique, garantissant des amplitudes thermiques favorables à la maturation progressive du Sauvignon Blanc. Le sous-sol de Pouilly, riche en calcaires, argiles et silex, façonne le caractère typique des vins avec une belle tension, une profondeur et une salinité en bouche. Depuis des siècles, cette région viticole valorise la pureté et l’élégance de ses vins blancs, ce qui lui vaut aujourd’hui une reconnaissance mondiale.

Ce Pouilly-Fumé 2021 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou juste snackés comme le sandre de Loire ou une truite aux amandes. Un crabe ou des langoustines se révéleront également de beaux partenaires. Pour prolonger ce voyage régional, osez l’association avec un crottin de Chavignol affiné, dont la suavité sera rehaussée par la vigueur du vin.

Pour sublimer ses arômes, je recommande de le servir frais, entre 9 et 11°C, dans de grands verres à vin blanc qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se goûter jeune sur le fruit, mais il supportera aussi quelques années de garde, développant alors des notes plus miellées et fumées.