Vins Pouilly-fumé Les Coteaux d'Augustin Florent - 2019

Avis Viniou

Les Coteaux d'Augustin Florent 2019 est un Pouilly-Fumé AOC, un vin blanc sec emblématique de la Loire, issu essentiellement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2019 révèle le style caractéristique de l’appellation : finesse, fraîcheur et grande expression aromatique. Le terroir qui compose les vignobles du Centre s’étend sur des coteaux exposés, aux sols de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, qui confèrent au vin cette minéralité si prisée, souvent décrite comme des notes "fumées". La vinification est conduite avec soin afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon : agrumes, fleurs blanches, touches végétales rappelant le buis, ainsi qu'une finale tendue et saline.

La région de Pouilly-sur-Loire, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la proximité du fleuve, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité rafraîchissante. Ce secteur du vignoble ligérien possède une longue histoire viticole, réputée dès le XVIIe siècle pour ses blancs d’une élégance rare. Les sols riches en silex apportent cette célèbre nuance "pierre à fusil", qui signe les grands Pouilly-Fumé et structure magnifiquement les vins dans le temps.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets fins qui mettront en valeur sa précision et son énergie. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés (notamment le sandre ou le brochet de Loire), ou encore un plateau de fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, spécialité régionale. L’intensité aromatique du Pouilly-Fumé relèvera subtilement une volaille à la crème et aux herbes fraîches, ou encore une cuisine de légumes printaniers.

Pour profiter au mieux des charmes de ce Pouilly-Fumé 2019, servez-le frais, entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes d’agrumes et de pierre à fusil s’épanouiront et la bouche conservera toute sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.