Le Pouilly-Fumé 2018 du domaine Beaulieu Frères est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018, marqué par une année particulièrement solaire et généreuse, offre un profil aromatique d'une belle intensité, porté par les agrumes mûrs, la pêche blanche, des notes de fleurs blanches et ce fameux caractère fumé, voire légèrement pierre à fusil, typique des terroirs de cette appellation. Le terroir de Pouilly-Fumé repose principalement sur des sols de kimméridgien à dominance d’argiles à silex, qui confèrent aux vins cette minéralité singulière et une belle capacité de garde. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’éclat aromatique du cépage.
La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental relativement frais, tempéré par l’influence de la Loire, ce qui permet au Sauvignon Blanc d’exprimer finesse et vivacité. Pouilly-Fumé partage sa renommée avec l’appellation voisine de Sancerre, mais s’en distingue par ses sous-sols riches en silex qui impriment ce fameux caractère minéral et fumé au vin. Ce terroir prestigieux cultive une tradition viticole pluriséculaire qui a forgé la réputation de ses vins blancs parmi les plus élégants de France.
Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé sec accompagnera à merveille des fruits de mer et des coquillages, comme des huîtres, des langoustines ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il se mariera également très bien avec un carpaccio de bar, des poissons grillés, ou encore une salade de chèvre chaud, mets emblématique de la région. Sa vivacité et ses notes minérales en font un compagnon idéal pour sublimer des asperges blanches ou une blanquette de veau.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 9-11°C. Dans ces conditions, il révélera toute sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa longueur en bouche, rendant hommage à l’excellence du terroir de Pouilly-Fumé et au savoir-faire des Beaulieu Frères.
