Vins Pouilly-fumé Pierre Archambault - Les Rognettes - 2005

Pierre Archambault signe ici une très belle expression du Pouilly-Fumé avec sa cuvée Les Rognettes millésime 2005. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par la pureté aromatique et la finesse de son terroir. Les sols majoritairement composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex confèrent à la cuvée une minéralité marquée, une touche fumée caractéristique, ainsi qu’une belle intensité florale et fruitée. Le millésime 2005, solaire et généreux, a permis une excellente maturité du raisin, offrant une bouche ample, tendue, traversée par des notes d’agrumes, de fruits blancs et de subtiles nuances pierreuses. Le travail rigoureux du domaine Pierre Archambault, notamment la vendange manuelle et une vinification maîtrisée en cuves inox, valorise la franchise et l’élégance de ce grand Sauvignon de Loire.

La région du Centre-Loire, et plus précisément l’appellation Pouilly-Fumé, jouit d’un climat semi-continental tempéré, favorable à une lente maturation du cépage. L’influence de la Loire et la diversité des terroirs — notamment les fameux “terres à silex” — forgent des vins droits et racés, dotés d’un remarquable potentiel de garde. Historiquement, Pouilly-Fumé est l’un des berceaux du Sauvignon français, produisant des blancs réputés pour leur typicité et leur caractère aromatique unique, distingué par cette célèbre note “fumée” que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats capables de mettre en valeur la fraîcheur et la complexité du Sauvignon. Les poissons fins, comme un sandre au beurre blanc, des huîtres ou une chair de brochet, révèleront son éclat minéral. Les fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, s’accordent parfaitement, tout comme des asperges blanches ou un tartare de Saint-Jacques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé Les Rognettes 2005 à une température de 10-12°C. Il exprimera alors pleinement la subtilité de ses arômes et la droiture de sa finale persistante. Un vin à savourer dès maintenant mais qui, bien conservé, peut encore surprendre par son évolution.