Vins Pouilly-fumé Domaine Schamps - Les Champs de Cri - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Schamps propose avec sa cuvée « Les Champs de Cri » un superbe Pouilly-Fumé 2020, issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime s’annonce comme une belle réussite, bénéficiant d’une année marquée par un été chaud tempéré par des nuits fraîches, garantissant des raisins mûrs et aromatiques tout en préservant une vivacité typique du terroir. Le vignoble, situé sur la rive droite de la Loire, repose sur des sols de silex, de marnes kimméridgiennes et de calcaires, conférant au vin sa minéralité ciselée et sa fameuse « fumée » d’expression. La vinification privilégie la pureté du fruit et la précision aromatique, avec souvent des élevages sur lies fines pour apporter complexité et volume.

La région du Centre-Loire, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, possède un fort caractère lié à ses terroirs uniques. Les sols, riches en silex — localement appelés « pierres à fusil » — apportent un éclat minéral et une note légèrement fumée tout à fait caractéristique du style. Le climat continental, tempéré par la Loire, assure une maturation lente qui concentre les arômes tout en conservant une belle tension acide. Pouilly-Fumé partage avec Sancerre, de l’autre côté du fleuve, cette tradition viticole séculaire où la maîtrise du Sauvignon Blanc est portée à son apogée.

Ce Pouilly-Fumé s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou encore un classique crottin de Chavignol, fromage de chèvre local. La minéralité du vin sublime la fraîcheur iodée des crustacés et rehausse la délicatesse d’un filet de sandre ou d’un ceviche. Le lien régional se retrouve aussi dans des associations avec des terrines de poisson ou des asperges blanches.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à Sauvignon qui concentrera ses parfums subtils d’agrumes, de buis, de pierre à fusil et de fleurs blanches. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout s’il s’agit d’une dégustation à l’apéritif ou pour accompagner un mets raffiné.