Vins Pouilly-fumé Domaine Tartre - 2015

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Tartre, le Pouilly-Fumé 2015 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2015 se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés et son expression aromatique typique de l’appellation: une belle palette de fruits blancs, d’agrumes et, en particulier, de subtiles notes fumées et minérales si caractéristiques des « pierres à fusil ». La vinification, principalement en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et à mettre en exergue le terroir unique de la commune de Pouilly-sur-Loire. L’année 2015, marquée par des conditions climatiques très favorables, offre des vins généreux, parfaitement équilibrés avec une belle tension.

La région des vignobles du Centre, au sein de la Vallée de la Loire, tire sa renommée internationale de ses sols singuliers mêlant calcaires, argiles à silex (les fameux « caillottes ») et argilo-calcaires. Ce terroir confère au Pouilly-Fumé sa minéralité unique et sa complexité aromatique. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région permet aux raisins de mûrir lentement, apportant ainsi une belle fraîcheur naturelle aux vins. L’histoire viticole de Pouilly remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l’un des hauts lieux du Sauvignon Blanc en France.

Pour sublimer le style frais et tendu de ce Pouilly-Fumé 2015, privilégiez des mets raffinés tels qu’un poisson grillé, des fruits de mer ou des huîtres. La gastronomie locale comme un crottin de Chavignol se marie également à merveille grâce à la vivacité du vin, qui contraste et sublime la richesse fromagère. Des sushis ou un ceviche seront également magnifiés par ses notes citronnées.

Servez-le bien frais, entre 9 et 11°C, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se savourer dès maintenant ou être oublié quelques années encore en cave pour y développer davantage de nuances tertiaires.