Vins Pouilly-fumé Gitton Père & Fils - Joanne d'Orion - 2023

Le Pouilly-fumé « Cuvée Joanne d'Orion » 2023 du domaine Gitton Père & Fils est un vin blanc sec emblématique du Centre-Loire. Issu à 100 % du Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa grande fraîcheur, sa pureté aromatique et la finesse minérale caractéristique de l’appellation. Le terroir de Pouilly-fumé est réputé pour ses sols variés — principalement des marnes kimméridgiennes, argiles à silex et calcaires — qui confèrent au vin cette célèbre « fumée », une note minérale évoquant la pierre à fusil et la cendre froide. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais favorable à la maturité du Sauvignon, offre des vins précis et éclatants, aux arômes de pamplemousse, de citron mûr, et une élégante structure empreinte de tension.

La région de la Vallée de la Loire Centre, au carrefour du Berry et du Nivernais, jouit d’un climat semi-continental. Ici, les vignes profitent d’étés modérés, d’amplitudes thermiques qui affinent les arômes du raisin et d’une mosaïque de sols qui donne aux vins une expression singulière selon chaque parcelle. Pouilly-fumé, en particulier, s’est bâti une belle réputation depuis le XIXe siècle grâce à la typicité de son cépage et au savoir-faire de ses vignerons. Le domaine Gitton Père & Fils est reconnu pour ses cuvées de grande précision, mettant en valeur le caractère du Sauvignon sur ses meilleurs terroirs.

Ce Pouilly-fumé s’accorde idéalement avec des huîtres, des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer ainsi qu’avec un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol. Sa trame saline et sa vivacité rehausseront aussi des sushis, une tarte fine aux asperges ou une volaille crémée et citronnée.

Pour apprécier pleinement ses subtilités, servez-le entre 9 et 11°C. Il s’exprimera alors dans toute sa fraîcheur, avec des arômes précis et une belle longueur en bouche. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture, afin de révéler toute la palette de ses arômes minéraux et fruités.