Vins Pouilly-fumé Langoux - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2018 du château Langoux est un vin blanc sec emblématique de la Loire, élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc, un cépage reconnu pour son expression aromatique et sa fraîcheur. Ce millésime 2018, bénéficiant d’un été particulièrement ensoleillé, offre une belle maturité du raisin tout en conservant la vivacité caractéristique de l’appellation. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du sauvignon, sans influence boisée. Au verre, le Langoux révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de notes d’agrumes et cette fameuse touche fumée – la « pierre à fusil » – qui fait la renommée des grands Pouilly-Fumé. En bouche, l’équilibre est remarquable entre tension minérale, structure ciselée et longueur persistante sur le zeste de citron.

Le vignoble de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans la région viticole des Vignobles du Centre. Le climat est tempéré à influence continentale, propice à une maturation lente et complète du sauvignon blanc. Les sols sont composés principalement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, contribuant à cette minéralité si typique du style local et aux célèbres arômes fumés. Historiquement, l’appellation s’est imposée comme l’un des berceaux du sauvignon, tirant parti d’un terroir d’une exceptionnelle singularité depuis le règne de Louis XI.

Ce Pouilly-Fumé accompagnera idéalement des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages crus, mais il brille aussi sur des poissons grillés ou un tartare de saumon. Pour une note régionale, osez l’associer à un crottin de Chavignol affiné ou à un sandre au beurre blanc. Il se plaît aussi en apéritif, sur des tapas de chèvre frais et légumes croquants.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe. Une aération de quelques minutes lui permettra de dévoiler toute sa complexité, particulièrement sur le millésime 2018 dont la maturité accentue la richesse aromatique sans jamais alourdir le vin. Ce Pouilly-Fumé peut se boire dès à présent ou continuer à évoluer en cave quelques années supplémentaires.