Vins Pouilly-fumé Jean-Claude Chatelain - Tradition - 2023

Le Pouilly-fumé Cuvée Tradition 2023 du Domaine Jean-Claude Chatelain est un vin blanc sec, mono-cépage élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc. Issu du millésime 2023, il bénéficie de conditions idéales pour exprimer le caractère cristallin et la pureté aromatique inhérente à ce cépage. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, ainsi qu’une minéralité caractéristique, signature emblématique du terroir de Pouilly-fumé. Ce vin révèle des notes subtiles de fleurs blanches, parfois relevées de nuances fumées, dues à la présence du fameux silex dans le sol.

La région du Centre-Loire, et plus précisément Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés relativement chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont constitués principalement de marnes, de calcaires et surtout de silex, conférant au vin cette expression minérale et délicatement “fumée” qui le distingue. L’histoire viticole de Pouilly-fumé remonte au Moyen Âge, et cette appellation jouit depuis longtemps d’une réputation internationale pour ses vins élégants et précis.

Ce Pouilly-fumé accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres de la côte atlantique, une terrine de poissons ou un carpaccio de saint-jacques. Les fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol — spécialité de la Loire — sont également des compagnons de choix qui subliment la fraîcheur et la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la finesse, en veillant à l’ouvrir peu de temps avant la dégustation afin de préserver ses arômes délicats. Il est conseillé de le déguster sur sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique.