Vins Pouilly-fumé Patrick Bardin - Les Bernadats - 2020

La cuvée Les Bernadats 2020 de Patrick Bardin est un vin blanc sec issu de l’appellation Pouilly-Fumé AOC, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des baies et une expression aromatique intense. Le terroir de Pouilly-Fumé se distingue par ses sols composés majoritairement de silex, d’argiles et de calcaires, apportant au vin cette dimension minérale et cette fraîcheur caractéristiques. Patrick Bardin applique une vinification respectueuse du fruit et du terroir, privilégiant un pressurage doux et un élevage sur lies fines pour préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc.

La région de Pouilly-Fumé, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du fleuve. Les sols riches en silex confèrent aux vins cette fameuse note « fumée » et pierreuse, qui les distingue des autres Sauvignon de la Loire. Le vignoble, riche d’une histoire ancienne et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, s’exprime à travers des vins élégants, tendus et d’une grande finesse.

Ce Pouilly-Fumé accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés comme une truite ou un bar à la plancha. Il s’accorde parfaitement avec les fromages de chèvre de la région, notamment un crottin de Chavignol. L’association avec une terrine de poisson, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade d’asperges sera également très réussie.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de silex, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin peut se garder encore quelques années, mais il s’apprécie parfaitement dans sa jeunesse pour sa vivacité et son éclat.