Vins Pouilly-fumé Domaine Michel Redde & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Redde & Fils signe ici un superbe Pouilly-Fumé 2022, vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’appellation : le Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par sa grande fraîcheur et sa précision aromatique, portée par la minéralité typique du terroir. Les vignes, plantées sur des sols riches en silex et en calcaires, confèrent à ce vin un nez élégant où dominent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche fumée caractéristique, le célèbre "goût de pierre à fusil" propre à l’appellation. La vinification, alliant respect des méthodes traditionnelles et savoir-faire de la famille Redde, met en valeur la pureté du fruit et la tension minérale ; l’élevage sur lies fines apporte structure et longueur.

La région du Centre de la vallée de la Loire, avec notamment l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et des amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente du Sauvignon Blanc. Les sols riches en silex jouent ici un rôle clé, transmettant au vin la minéralité recherchée. Ce secteur, au bord de la Loire, jouit d’une histoire viticole séculaire, comptant parmi les grandes références internationales pour les vins blancs secs.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un plateau de fromages de chèvre frais, mais aussi avec une cuisine régionale comme un crottin de Chavignol ou une andouillette à la moutarde. Sa vivacité et sa finesse accompagneront aussi subtilement un tartare de poisson, des asperges ou une volaille aux citrons confits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité. Pensez à carafer légèrement le vin jeune pour révéler l’expression aromatique et la richesse du terroir. Ce Pouilly-Fumé pourra être apprécié dès à présent mais gagnera en personnalité après deux ou trois ans de garde.