Vins Pouilly-fumé Pouille fume - 2022

Issu du cépage Sauvignon blanc, le Pouilly-fumé 2022 du domaine Pouille Fumé est un vin blanc sec remarquable par sa pureté et son élégance. La récolte 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux et d’une belle fraîcheur en fin de saison, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant la vivacité aromatique du Sauvignon. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour ce type d’appellation, vise à exprimer le terroir tout en respectant l’identité variétale du cépage, sans recours à l’élevage en fût afin de conserver climats et minéralité.

La région de Pouilly-sur-Loire, au cœur des vignobles du Centre en Val de Loire, repose sur un terroir exceptionnel composé majoritairement de sols de silex, d’argiles à silex et de calcaires kimméridgiens. Ce sous-sol spécifique confère aux vins, outre leur fraîcheur, des notes empyreumatiques caractéristiques que l’on appelle « goût de pierre à fusil » ou « fumé », d’où le nom de l’appellation. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, encourage une belle expression aromatique du Sauvignon blanc, emblématique de toute la vallée, mais tout particulièrement de Pouilly-Fumé, grande voisine de Sancerre. L’histoire du vignoble est riche : il porte la tradition d’excellence et de finesse ligérienne avec une réputation déjà établie au XIXe siècle.

Ce Pouilly-fumé 2022 est parfait en compagnie de produits de la mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon parfumé aux agrumes. Les fromages de chèvre frais de la région, notamment le crottin de Chavignol, seront des partenaires naturels pour ce vin à la tension minérale. Il saura également sublimer une volaille rôtie au citron ou une salade de fèves aux herbes fraîches.

Pour le déguster dans des conditions idéales, servez-le à une température fraîche mais non glacée, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de révéler la plénitude de ses arômes subtils. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique florale et fruitée, relevée d’une minéralité tout en finesse, signature des grands Sauvignons de la Loire.