Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaberne - 1998

Le Domaine Maltaberne 1998 est un bel exemple de Pouilly-Fumé, une appellation emblématique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, se distingue habituellement par sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes ainsi que ses notes caractéristiques de « pierre à fusil », reflet du terroir unique de la région. La cuvée 1998, vinifiée traditionnellement, révèle avec le temps des arômes évolués de fruits jaunes confits, de miel, de cire d’abeille et une minéralité persistante qui signe les grands sauvignons de garde.

La région de Pouilly-Fumé bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Loire, autour du village de Pouilly-sur-Loire. Les sols y sont composés de calcaires kimméridgiens, d’argiles à silex et de marnes, ce qui confère aux vins cette fameuse touche fumée. Le climat semi-continental, avec des étés secs, contribue à la belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité et l’équilibre du vin. Depuis le XIXe siècle, le Pouilly-Fumé s’est forgé une solide réputation grâce à ce terroir d’exception et au savoir-faire ancestral de ses vignerons.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé ayant atteint une belle maturité, privilégiez des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des huîtres, ou des crustacés tels que des langoustines poêlées. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, sublimeront également ses arômes. Pour une expérience plus gastronomique, tentez un risotto aux asperges ou une volaille sauce à la crème et à la truffe.

En dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de dévoiler la complexité aromatique acquise au fil des ans tout en préservant sa fraîcheur. Privilégiez des verres à vin blanc de belle ouverture et laissez-le respirer quelques minutes avant de le savourer.