Vins Pouilly-fumé Domaine Jean-Pierre Corty - Caillotes - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Caillotes" 2022 du Domaine Jean-Pierre Corty est un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin tire son nom des sols calcaires dits "caillottes", contribuant à la minéralité et à la finesse de son profil. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 se distingue par son éclat et sa fraîcheur. Le terroir unique et les techniques de vinification artisanale du domaine sont au cœur de sa complexité aromatique, mariant notes d'agrumes et nuances de fumé caractéristique. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, est reconnue pour produire des vins de grande finesse. Ancien et respecté, le domaine Jean-Pierre Corty est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, respectant l'héritage de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, pensez à l'accompagner de fruits de mer délicats comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats de poisson en sauce légère, comme un saumon à la sauce citronnée, se marieront également parfaitement avec ses notes d'agrumes et sa minéralité. Pour un accord régional, essayez un fromage de chèvre de la Loire tel qu'un Crottin de Chavignol, qui saura mettre en valeur la vivacité typique du Sauvignon Blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Il est recommandé de le carafer légèrement, dix à quinze minutes avant de le servir, pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Prenez le temps d'admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez révèle des senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate note de pierre à fusil. En bouche, sa vivacité et sa longueur minérale vous offriront une expérience rafraîchissante et persistance, parfaite pour accompagner un moment gastronomique.