Vins Pouilly-fumé Domaine Chatelain - Prestige - 2016

Le Pouilly-fumé Cuvée Prestige 2016 du Domaine Chatelain est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2016 offre une belle expression du terroir, conjuguant finesse et complexité. La vinification, méticuleuse, met en valeur les arômes variétaux du Sauvignon tout en laissant s’exprimer les spécificités du sol caillouteux et siliceux typique de la région. Les notes minérales fumées caractéristiques, la fraîcheur acidulée et l’élégance fruitée rappellent l’attention portée à chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille.

La région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence de la Loire, garantissant une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols, composés majoritairement de calcaires, de silex et d’argiles, confèrent aux vins de Pouilly-fumé leur style si particulier, aux effluves de pierre à fusil et de fruits blancs. Cette tradition viticole remonte au Moyen Âge, faisant de Pouilly-fumé une référence parmi les grands blancs de Loire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés mettant en avant la finesse de la chair et la fraîcheur des produits. Les poissons en sauce ou grillés, les fruits de mer, notamment les huîtres de la côte Atlantique, ou encore un filet de sandre au beurre blanc se marient parfaitement. Pour un accord régional, pensez à une association avec le crottin de Chavignol affiné, dont la texture et la puissance répondent à la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir ce Pouilly-fumé Cuvée Prestige 2016 entre 8 et 10°C afin de valoriser sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement en bouche et dévoile toute sa subtilité.