Vins Pouilly-fumé Lauverjat Fils - 2023

Le Pouilly-Fumé 2023 du domaine Lauverjat Fils est une belle expression du sauvignon blanc, unique cépage autorisé de cette appellation prestigieuse. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2023, offre une robe pâle et brillante. Au nez, il se distingue par des arômes intenses et raffinés, mêlant agrumes frais, bourgeon de cassis et la touche caractéristique de "pierre à fusil" apportée par le terroir local. La bouche, équilibrée par une belle vivacité, affiche une pureté cristalline, portée par une finale minérale et persistante qui signe la fraîcheur du millésime.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue depuis des siècles pour ses sols riches en silex, argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes. Le climat y est tempéré à tendance continentale, favorisant une maturation optimale et une excellente conservation de l’acidité naturelle du sauvignon blanc. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des abbayes puis de la bourgeoisie orléanaise, que le vignoble a gagné ses lettres de noblesse. Pouilly-Fumé a acquis sa renommée pour ses vins ciselés, élégants et d’une pureté incomparable.

Pour les accords mets et vins, ce Pouilly-Fumé s’associe magnifiquement avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages, grâce à sa fraîcheur iodée. Il sublime également un chèvre de la région, tel le crottin de Chavignol, ainsi que les poissons de rivière grillés ou en sauce légère. Pour une touche locale, essayez-le en compagnie de sandre au beurre blanc ou d’un tartare de saumon aux herbes fines.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique. Ce vin montre déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse, mais vous pouvez le conserver sereinement deux à trois ans pour savourer sa complexité naissante.