Vins Pouilly-fumé Laporte - La Vigne de Beausoppet - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée La Vigne de Beausoppet" 2023 du domaine Laporte est un Sauvignon Blanc issu des meilleurs terroirs des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique pure. Le cépage Sauvignon Blanc, utilisé en monocépage, apporte à cette cuvée des notes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, et une minéralité caractéristique raffinée, souvent associée à des nuances fumées rappelant la pierre à fusil, typique de l’appellation. La vinification s’attache à préserver la vivacité et la tension du fruit tout en valorisant la subtilité du terroir, grâce à une fermentation sous contrôle de température et une mise en bouteille précautionneuse pour conserver l’intégrité aromatique du vin.

Le vignoble de Pouilly-Fumé occupe la rive droite de la Loire, en face de Sancerre. Son climat semi-continental tempéré par la proximité du fleuve favorise une maturation progressive et homogène du raisin. Les sols, composés principalement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, confèrent aux vins de la région une expression minérale, nerveuse et précise. L’histoire de Pouilly-Fumé est étroitement liée à la noblesse du Sauvignon Blanc, qui s’épanouit ici depuis des siècles, et au célèbre "fumé" évoqué tantôt par la brume matinale, tantôt par le goût unique laissé par les terrains de silex.

Ce vin blanc sec et élégant accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes ou un plateau de langoustines, ainsi que des poissons grillés comme un bar au beurre citronné. Il fait aussi un bel accord avec la cuisine de la région, tels les Crottins de Chavignol ou un fromage de chèvre frais dont la texture s’accorde à la vivacité du vin. Un ceviche, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des asperges blanches conviendront aussi parfaitement pour sublimer sa fraîcheur.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Servez-la jeune pour profiter pleinement de la pureté aromatique du sauvignon et de la signature minérale du terroir. Un peu d’aération dans le verre révélera davantage ses subtilités.