Vins Pouilly-fumé Catherine et Michel Langlois - 2014

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2014 du domaine Catherine et Michel Langlois est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, relativement mûr, exprime une finesse aromatique typique du terroir, avec des notes de fruits à noyau, d’agrumes mûrs, et la fameuse touche fumée qui a donné son nom à l'appellation. Le sol majoritairement composé de silex — que l’on appelle localement "pierre à fusil" — confère au vin fraîcheur, tension et minéralité. Les vins sont souvent vinifiés en cuves inox pour mieux préserver les arômes primaires et le profil cristallin du Sauvignon Blanc. Après près de dix ans de garde, le 2014 montre désormais une évolution harmonieuse, alliant fraîcheur acidulée et complexité aromatique, avec parfois quelques notes de fruits secs et de miel raffiné.

La région des vignobles du Centre, dont l'appellation Pouilly-Fumé est l'une des étoiles, bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, essentielles au développement des arômes. Les coteaux exposés sur la rive droite de la Loire profitent de sols riches en silex, en marnes et en calcaires, offrant aux vins leur nervosité typique et leur palette aromatique singulière. Cette région viticole, dotée d'une longue histoire, a su acquérir une réputation mondiale grâce à ses Sauvignon Blanc d’exception, alliant finesse, élégance et superbe potentiel de garde.

Un Pouilly-Fumé de ce style s’accorde parfaitement avec des produits de la mer. Les huîtres, les poissons grillés à chair fine comme le sandre, ou encore des plats typiques de la Loire comme le brochet au beurre blanc, révèleront la pureté et la minéralité du vin. Il se mariera également à merveille avec un chèvre frais de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol. Pour une association plus sophistiquée, envisagez des sushis, des ceviches ou une volaille sauce citronnée.

Ce vin s’apprécie dans des verres à blanc classiques, où il pourra libérer ses arômes délicats. Servez-le frais, mais pas glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes lui permettra d’exprimer toute sa complexité. À table ou à l’apéritif, ce 2014 signe l’élégance d’un grand Sauvignon de Loire.