Vins Pouilly-fumé Gilles Langlois - Les Champs Billards - 2023

Ce Pouilly-fumé 2023 « Cuvée Les Champs Billards » du domaine Gilles Langlois est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur aromatique et une grande pureté grâce à une climatologie favorable sur l'année. Les vignes, implantées sur des sols de silex, d'argiles à silex et de calcaires, confèrent à ce vin une minéralité racée, typique du terroir. La vinification, alliant cuves inox et parfois un léger élevage sur lies, valorise l’expression nette et tendue du Sauvignon, préservant ses arômes vifs de fruits blancs, de citron, de buis et une subtile touche fumée caractéristique du Pouilly-fumé.

La région de la Vallée de la Loire, et tout particulièrement les vignobles du Centre, bénéficient d’un climat tempéré à influence continentale. Les étés modérément chauds et l’arrière-saison souvent ensoleillée favorisent une maturité optimale du raisin, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols riches en silex, en plus du calcaire de la région, jouent un rôle prépondérant en donnant aux vins cette pointe unique de minéralité et de notes « pierre à fusil ». La tradition viticole du Pouilly-fumé s’est forgée autour de ce terroir singulier, qui fait rayonner les blancs de Sauvignon sur la scène internationale.

Ce vin séduira avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ainsi que des poissons grillés, où sa vivacité mettra en valeur la finesse des mets iodés. Il accompagnera aussi à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, révélant ainsi un accord régional d’une rare harmonie. Sa minéralité se marie élégamment à des plats simples comme une salade de chèvre chaud ou un filet de sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant de servir pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur cristalline. Ce vin pourra se garder entre 2 et 4 ans en cave pour développer de légères nuances de complexité tout en conservant son éclat.