Vins Pouilly-fumé Dezat - Frère et soeur

Ce Pouilly-Fumé du domaine Dezat, issu de la cuvée "Frère et soeur", est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il exprime avec élégance les caractéristiques de son terroir unique. Même si ce vin n’est pas millésimé, il offre typiquement un nez expressif, marqué par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et la célèbre note subtile de "pierre à fusil", issue des sols siliceux et calcaires de la région. La vinification, généralement en cuves inox thermorégulées, préserve la fraîcheur aromatique et la tension minérale du Sauvignon Blanc.

Pouilly-Fumé bénéficie d’un terroir d’exception, situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Les sols y sont principalement composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive et ses nuances fumées légères. Le climat continental tempéré de la région favorise une maturité lente et une expression aromatique pure du cépage. La tradition viticole y est ancienne et prestigieuse, contribuant à la renommée internationale des blancs secs de cette appellation.

Pour l’accompagner à table, privilégiez des mets fins et délicats afin de ne pas masquer la subtilité de ses arômes. Les fruits de mer, les huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche révèleront la fraîcheur du vin. Côté accords régionaux, essayez-le sur un crottin de Chavignol ou une tarte au chèvre frais, le Sauvignon Blanc se mariant merveilleusement aux fromages de chèvre du Centre-Val de Loire. Il accompagnera également très bien un poisson grillé ou un risotto aux asperges vertes.

Servez ce Pouilly-Fumé bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc affinant sa finesse. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de vos plats délicats, et révélera tout son potentiel après une légère aération dans le verre.