Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau - Blanc fumé de Pouilly - 2014

Avis Viniou

Le Blanc Fumé de Pouilly 2014 de Didier Dagueneau est un vin exceptionnel de la Vallée de la Loire, une région viticole renommée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Issu exclusivement de Sauvignon Blanc, ce millésime se caractérise par sa pureté aromatique, avec des notes de fruits à noyau, de zeste d'agrumes et des touches minérales fumées. Le terroir des vignobles du Centre apporte une complexité unique grâce à ses sols calcaires et argilo-calcaires. Le climat frais et la vinification méticuleuse, souvent en fûts, rehaussent la fraîcheur et l'élégance du vin. Le domaine Didier Dagueneau, acclamé pour son innovation et sa quête de perfection, a su imprégner ce vin de sa passion et de son savoir-faire.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé 2014, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Les notes minérales du vin se marient également bien avec un fromage de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol. Pour une touche locale, une terrine de poisson légèrement citronnée serait idéale pour accompagner la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez le Blanc Fumé de Pouilly à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C, afin de révéler ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder la robe claire et lumineuse, puis appréciez le bouquet aromatique en le sentant délicatement. Enfin, goûtez ce vin élégant et croquant, en savourant ses notes vives et sa texture soyeuse en bouche.