Vins Pouilly-fumé Domaine Gaudry - À mi chemin - 2022

Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Gaudry, cuvée « À mi chemin », est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Cultivé sur les sols de calcaires et de silex, typiques de la région, il exprime pleinement la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de ce terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat équilibré alliant des conditions de maturation idéales à une préservation de l’acidité naturelle, atout indéniable pour ce vin. Vinifié avec soin dans le respect de l’agriculture biologique, le vin offre une pureté aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette fameuse touche fumée qui fait la réputation de l’appellation, évoquant la pierre à fusil.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans les vignobles du Centre. Le terroir repose sur une mosaïque de sols : marnes kimméridgiennes, calcaires durs et surtout silex, qui confèrent au vin sa signature minérale si recherchée. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers frais, des étés tempérés, et une amplitude thermique favorable à la lente maturation des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine. Aujourd’hui encore, la tradition et le respect de l’environnement, comme en témoigne la certification bio du domaine, sont à l’honneur.

Ce Pouilly-Fumé est parfait pour accompagner un plateau de fruits de mer ou des huîtres, dont la salinité fait écho aux notes fraîches et tendues du vin. Il sublime également un fromage de chèvre local tel qu’un Crottin de Chavignol, la légère acidité du fromage s’accordant avec la vivacité du vin. Côté cuisine chaude, essayez-le sur un filet de sandre au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 9-11°C. Je vous recommande aussi de le déguster dans ses premières années, lorsque sa vivacité et ses arômes fruités sont à leur apogée.