Vins Pouilly-fumé Grape L. Ecocq - 2022

Le Pouilly-Fumé 2022 du domaine Grape L. Ecocq incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des grands sauvignons de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation Pouilly-Fumé. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, avec un printemps précoce et un été modérément ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur belle acidité. La vinification privilégie des fermentations à basse température pour préserver toute la fraîcheur aromatique, et l’élevage sur lies fines offre au vin une texture légèrement plus gourmande et une belle longueur en bouche. À la dégustation, le profil aromatique s’oriente sur des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, avec une pointe subtilement fumée – marque de fabrique des sols silex de Pouilly.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols sont composés majoritairement de silex, d’argiles et de calcaires, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins. Le climat semi-continental, avec ses nuits fraîches et ses journées ensoleillées, permet au Sauvignon Blanc de s’exprimer avec intensité et fraîcheur. L’appellation Pouilly-Fumé, dont l’histoire remonte au XVIIIe siècle, est reconnue mondialement pour la pureté de ses blancs et cette fameuse « note de pierre à fusil » caractéristique.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé accompagne à la perfection les fruits de mer, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère. Il s’accorde merveilleusement bien avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore une tarte aux asperges. Les plats à base de légumes croquants, de volailles froides ou d’une cuisine asiatique fine (sushis, sashimis) seront sublimés par sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera encore en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaires.