Vins Pouilly-fumé Domaine SCEV Jean Jacques Bardin - 2009

Le Pouilly-Fumé 2009 du Domaine SCEV Jean Jacques Bardin est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage sauvignon blanc. Le millésime 2009, particulièrement solaire dans la région, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur aromatique qui fait la réputation des grands sauvignons de la Loire. Issue d’un terroir unique aux sols de silex, marnes et calcaires, la cuvée exprime les fameux arômes dits « de pierre à fusil » caractéristiques de l’appellation, alliés à des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une bouche tendue, vive et élégante. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité.

Le vignoble de Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, jouit d’un climat continental tempéré aux influences océaniques, avec des saisons marquées mais rarement extrêmes. Les sols riches en silex confèrent aux vins une expression minérale unique et recherchée, appelée « fumé ». L’appellation dispose d’une riche histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est bâtie une solide réputation parmi les grands blancs français pour leur finesse et leur capacité à refléter leur terroir.

En matière d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement avec les poissons de rivière ou de mer, notamment un sandre au beurre blanc, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres ou des langoustines. Il sublimera également des fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, ou accompagnera subtilement un risotto aux herbes fraîches ou encore une volaille à la crème avec des champignons.

Pour valoriser toute la palette aromatique de ce vin et sa structure, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. À cette température, vous apprécierez sa vivacité, ses nuances minérales et la complexité liée à son vieillissement, particulièrement harmonieuse sur ce millésime 2009. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler tout son potentiel.