Vins Pouilly-fumé Société des Producteurs de Pouilly-sur-Loire - 2020

Le Pouilly-fumé 2020 de la Société des Producteurs de Pouilly-sur-Loire est un vin blanc sec emblématique de la région, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2020, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, se distingue par ses arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits exotiques et la célèbre signature « pierre à fusil », typique de l’appellation. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de conserver la pureté aromatique propre au Sauvignon Blanc tout en révélant la minéralité du terroir.

La région de Pouilly-fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans les vignobles du Centre. Cette aire d’appellation bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols sont composés principalement de silex, d’argiles à silex, de calcaires kimméridgiens et de marnes, ce qui confère aux vins toute leur complexité et une minéralité caractéristique, souvent traduite par la fameuse note de « fumé ».

Pour sublimer ce style raffiné, privilégiez des accords classiques tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres, ou des fromages de chèvre frais de la région comme le Crottin de Chavignol. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson accompagneront également parfaitement sa fraîcheur et sa tension minérale. Pour une touche locale, pensez à un crottin de Chavignol passé au four sur une salade croquante.

Ce Pouilly-fumé 2020 exprime toutes ses qualités entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres assez larges pour libérer toute sa palette aromatique, et pensez à le déguster dans les trois à cinq ans afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes primaires intacts.