Vins Pouilly-fumé Corty - Silex - 2021

Le Pouilly-Fumé Cuvée Silex 2021 du domaine Corty s’inscrit dans la tradition des grands Sauvignons blancs de la Loire. Issu essentiellement du cépage Sauvignon blanc, ce millésime 2021 illustre la finesse et le caractère du terroir si particulier de Pouilly-sur-Loire. La mention "Silex" fait référence aux sols composés de pierre à fusil (silex), qui confèrent au vin une minéralité et une tension remarquables. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, se concentre sur l’expression variétale et minérale, résultant en un vin droit, précis et vibrant. Ce 2021, marqué par une météo capricieuse en Loire, allie fraîcheur, arômes d’agrumes, fruits blancs et notes délicatement fumées typiques de l’appellation.

La région de la Vallée de la Loire, plus précisément les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, apportant fraîcheur nocturne et maturité lente aux raisins. Ce climat, allié à des sols riches en silex, calcaires et argiles, façonne l'identité des vins, en particulier à Pouilly-Fumé, aux antipodes de la rondeur du voisin Sancerre. L’histoire viticole locale est ancienne, teintée d’un savoir-faire transmis au fil des générations, consacrant la réputation de vins vifs, élégants et minéraux, dignes des plus beaux accompagnements gastronomiques.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé Cuvée Silex 2021 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches et des poissons grillés ou en sauce légère (notamment un sandre au beurre blanc, spécialité de la région). Il saura aussi sublimer un crottin de Chavignol affiné, un accord local incontournable, et accompagner des mets asiatiques aux notes citronnées ou légèrement épicées.

À la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux blancs aromatiques. Une légère aération dans le verre permettra d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la grande pureté minérale de ce cru.