Vins Pouilly-fumé Domaine François Vaugrenard - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du Domaine François Vaugrenard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation située sur la rive droite de la Loire. Le millésime 2022 se caractérise par un équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, ce qui a permis au Sauvignon d’atteindre une maturité optimale tout en conservant sa vivacité naturelle. Les sols de la région, riches en silex, apportent la fameuse note “fumée” au vin, avec des arômes subtils de pierre à fusil qui se mêlent à des touches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, en privilégiant une intervention minimale afin de laisser s’exprimer toute la typicité du terroir.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental à influences océaniques, offrant des conditions idéales au Sauvignon Blanc. Le terroir de Pouilly-sur-Loire est constitué de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout de fameux sols de silex, qui confèrent au vin sa minéralité et ses notes caractéristiques “pierre à fusil”. Depuis l’époque gallo-romaine, cette région produit des vins réputés pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur capacité à refléter la singularité du terroir.

Ce Pouilly-fumé accompagne à merveille les fruits de mer comme les huîtres, les crevettes ou les langoustines, ainsi que les poissons blancs grillés ou en sauce légère. Un classique de la région serait de l'associer à un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et le goût s’équilibrent parfaitement avec la vivacité et la minéralité du vin. Il se marie également avec des asperges, des tartares ou un ceviche, mettant en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra de libérer toute la palette aromatique du Sauvignon, surtout si le vin est encore jeune. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années pour découvrir sa complexité grandissante.