Vins Pouilly-fumé La Perrière - 2023

Le Pouilly-fumé 2023 du Château La Perrière est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, une variété emblématique de la Loire qui s’exprime ici avec élégance et fraîcheur. Ce millésime 2023 se distingue par sa vivacité et son fruit éclatant, offrant des arômes subtils de pamplemousse, de groseille à maquereau et de fruits à chair blanche, rehaussés par une note typique de « pierre à fusil », signature du terroir. La vinification est soignée et met en valeur la pureté du Sauvignon : fermentation à basse température puis élevage sur lies fines, préservant ainsi toute la complexité aromatique et la tension minérale du vin.

La région des vignobles du Centre, berceau du Pouilly-fumé, s’étend sur la rive droite de la Loire, face à l’appellation Sancerre. Le sous-sol, composé principalement de silex, d’argiles et de calcaires kimméridgiens, est à l’origine de cette célèbre minéralité fumée, conférant au vin un caractère unique. Le climat semi-continental de la région, tempéré par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle acidité et une grande finesse. La culture viticole y est très ancienne, remonte à l’époque gallo-romaine, et le Sauvignon blanc y trouve depuis le XIXe siècle sa pleine expression.

À table, ce Pouilly-fumé accompagne parfaitement les fruits de mer, en particulier les huîtres, les crevettes et les poissons fumés. Il sublime également un filet de sandre au beurre blanc, des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol, ou encore une tarte fine aux légumes verts. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le à une quiche aux poireaux ou à des rillettes de poisson de Loire.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce Pouilly-fumé à une température de 8 à 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé afin de concentrer les parfums et de révéler toute la noblesse de ce grand Sauvignon de Loire.