Vins Pouilly-fumé Shirley & David Maudry - Cuvée Lispaul - 2019

Ce Pouilly-Fumé 2019 de la cuvée Lispaul du domaine Shirley & David Maudry est un très bel exemple du savoir-faire ligérien en matière de Sauvignon Blanc. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin blanc sec exprime une belle intensité aromatique, marquée par des notes typiques de fruits à chair blanche, d'agrumes, d'herbes fraîches et surtout de subtils arômes fumés, caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2019, assez solaire, offre des vins équilibrés entre tension, vivacité et une certaine générosité en bouche. La vinification se fait classiquement en cuves inox, préservant ainsi toute la pureté et la fraîcheur aromatique du sauvignon.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Ce terroir bénéficie d'un climat continental tempéré avec de belles variations diurnes favorables au développement des arômes. Les sols sont une combinaison de marnes kimméridgiennes, calcaires, argiles à silex, conférant aux vins cette minéralité précise et cette fameuse note « pierre à fusil » fumée, si recherchée. L'histoire du vignoble, marquée par la notoriété de ses blancs secs dès la fin du XIXe siècle, fait de Pouilly-Fumé une appellation incontournable pour tous les passionnés de Sauvignon Blanc.

Pour les accords mets et vins, ce Pouilly-Fumé s’accommode merveilleusement de fruits de mer, huîtres, langoustines ou encore de poissons grillés, comme un sandre au beurre blanc. Il se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre de la région, notamment un crottin de Chavignol. Pour une expérience plus gourmande, essayez-le sur des asperges blanches ou une salade de chèvre chaud.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse, ce vin sera idéalement servi frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le déguster dans un grand verre à vin blanc pour apprécier au mieux sa complexité et sa subtilité.