Vins Pouilly-fumé Pouilly Fumé cuvée prestige - 2024

Avis Viniou

Pouilly Fumé cuvée prestige 2024 est un vin blanc sec réputé issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2024 se distingue par son éclat aromatique et sa fraîcheur typique. La cuvée prestige traduit l’attention portée tant à la sélection des raisins qu’à la précision de la vinification, privilégiant des fermentations à basse température afin de préserver l’expression la plus authentique du Sauvignon. Le terroir est constitué majoritairement de sols calcaires, d’argiles et de silex, ce dernier conférant au vin sa fameuse touche fumée, aussi appelée « pierre à fusil », signature inimitable des grands Pouilly-Fumé.

La région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, et plus précisément Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont frais, les étés relativement chauds et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que la notoriété des vins blancs locaux, en particulier le Pouilly-Fumé, s’est affirmée grâce à la réputation de pureté et d’élégance de ses cuvées.

À table, ce Pouilly Fumé cuvée prestige 2024 se révèle particulièrement harmonieux avec des poissons grillés, notamment un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages frais. Il sublime également des fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol, ou tout simplement une salade de chèvre chaud aux herbes. Sa minéralité et sa vivacité sauront également faire ressortir la finesse de sashimis ou de carpaccios de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de forme évasée afin de libérer ses subtils arômes d’agrumes, de buis et cette pointe fumée caractéristique. Je recommande de déguster ce millésime dès maintenant pour apprécier sa vivacité, tout en pouvant envisager quelques années de garde pour développer davantage sa complexité.