Vins Pouilly-fumé André et Edmond Figeat - Cuvée Prestige - 2018

Le Pouilly-Fumé Cuvée Prestige 2018 du domaine André et Edmond Figeat se distingue par son élégance et la pureté de son expression aromatique. Produit au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin blanc sec provient d’un terroir réputé, situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Bien que le cépage principal du Pouilly-Fumé soit généralement le Sauvignon Blanc, il convient ici de rester attentif à la cuvée et aux spécificités de l’assemblage, qui peut révéler un style propre au domaine, particulièrement lorsqu’il s’agit d’une cuvée Prestige. On retrouve souvent, dans ce type de vin, une belle intensité aromatique marquée par des notes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche, relevées de touches minérales évoquant le silex, apportant tension et élégance en bouche. L’élevage soigné, parfois partiel en fûts ou sur lies, peut conférer une certaine rondeur et une belle longueur.

La région des vignobles du Centre-Loire, et plus précisément l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant amplitude thermique entre jour et nuit, propice au développement de la fraîcheur et de la complexité aromatique des vins. Les sols y sont principalement constitués de marnes kimméridgiennes, de calcaires et surtout du fameux silex, qui confère aux vins cette minéralité si caractéristique et ce subtil “fumé” qui fait leur renom. Ce vignoble, avec son histoire séculaire, perpétue l’excellence d’un savoir-faire vinicole toujours très recherché.

Ce Pouilly-Fumé Cuvée Prestige 2018 se marie idéalement avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un saumon gravlax. Il accompagnera également très bien un crottin de Chavignol (chèvre frais de la région), des asperges à la crème citronnée ou des poissons blancs grillés. Pour une harmonie régionale, tentez-le sur des rillettes de poissons de Loire ou un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération légère en carafe pourra révéler davantage sa palette aromatique, particulièrement si vous le dégustez dans ses premières années de garde. Bonne dégustation !