Vins Pouilly-fumé Lauverjat - 2024

Issu du prestigieux terroir de Pouilly-fumé, ce vin blanc signé Lauverjat dans le millésime 2024 reflète le caractère singulier des grands vins du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré avec soin, il exprime le style typique de l’appellation, reconnu pour sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Le terroir de Pouilly-fumé se distingue par des sols riches en silex, calcaires et marnes, conférant à ses vins cette fameuse note « fumée » ou de pierre à fusil, ainsi qu’une minéralité saisissante. Au nez, on perçoit généralement des arômes délicats d’agrumes, de fleur blanche, de pomme verte ou parfois de fruits exotiques, soutenus par une tension vive en bouche et une finale persistante.

La région de Pouilly-sur-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, avec des écarts de température notables entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente des raisins. Ce microclimat, allié à la diversité des sols, permet de produire des blancs d’une grande élégance, à la fois nerveux et structurés. L’histoire du Pouilly-fumé est étroitement liée au développement de la viticulture ligérienne et à l’essor des vins secs, qui séduisent aujourd’hui les amateurs par leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou un simple ceviche. Sur des mets régionaux, pensez à un crottin de Chavignol affiné, une tarte fine aux asperges vertes ou des poissons grillés du fleuve comme le sandre. Sa vivacité rehaussera aussi de belles volailles à la crème ou une salade de chèvre chaud.

Je vous conseille de déguster ce Pouilly-fumé autour de 10-12°C pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Un passage en carafe rapide peut également permettre au vin de s’ouvrir après sa récente mise en bouteille. À savourer dès à présent pour sa jeunesse ou à conserver quelques années pour développer plus de complexité.