Vins Pouilly-fumé Bouchié-Chatellier - Argiles à S - 2023

Le Pouilly-fumé « Cuvée Argiles à S » 2023 du domaine Bouchié-Chatellier s’inscrit dans l’excellence des blancs secs de la Vallée de la Loire. Cette cuvée laisse présager un vin à la robe pâle, brillante, aux reflets verdoyants, caractéristique de l’appellation. Bien qu’il soit d’usage que les Pouilly-fumé soient issus majoritairement, si ce n’est exclusivement, du sauvignon blanc, restons attentifs quant à la composition. Le millésime 2023 annonce des vins frais, croquants, dotés d’une belle acidité, reflets d’une année marquée par une météo contrastée, mais favorable à l’expression du fruit. Le terroir des « argiles à silex », mis en avant par cette cuvée, confère souvent aux vins de la minéralité, des notes fumées caractéristiques, ainsi que des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification, généralement menée en cuve inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, permet d’exprimer la finesse aromatique propre à la région.

Le vignoble de Pouilly-Fumé est situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, assez frais, idéal pour les vins blancs vifs et élégants. Les sols, riches en argiles et en silex (d’où l’appellation « fumé », en référence à la « pierre à fusil »), participent grandement à la personnalité unique de ces vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, mais c’est aux XIXe et XXe siècles que le Pouilly-Fumé acquiert sa notoriété, appréciée pour sa finesse et sa tension.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des fromages comme le crottin de Chavignol ou la bûche de chèvre. Les spécialités régionales telles que la tarte aux poireaux ou le sandre au beurre blanc s’accorderont parfaitement à la fraîcheur aromatique et à la minéralité de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Pouilly-Fumé à une température de 9 à 11°C afin d’en apprécier pleinement la vivacité et la belle expression aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant, mais quelques mois en bouteille permettront d’affiner encore ses arômes typiques du terroir.