Vins Pouilly-fumé Benoit Chauveau - La Chaumette - 2019

Ce Pouilly-fumé 2019 Cuvée La Chaumette du domaine Benoit Chauveau met à l’honneur le savoir-faire de la Vallée de la Loire, plus précisément celui des vignobles du Centre. Si le cépage n’est pas indiqué avec certitude, ce vin blanc sec est traditionnellement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère souvent aux vins un équilibre entre tension et maturité de fruit. La cuvée La Chaumette exprime, selon le style local, des arômes de fruits à chair blanche, de notes d’agrumes et souvent une touche fumée, signature du terroir. La vinification, généralement en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en mettant en avant la minéralité issue des sols.

La région de Pouilly-fumé est située sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Ici, le climat continental assez frais favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité, essentielle aux grands vins blancs. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, apportent une dimension minérale et parfois une subtile note « fumée » qui fait la réputation de l’appellation. Côté histoire, le vignoble de Pouilly-fumé s’est affirmé depuis plusieurs siècles, les vignerons y cherchant l’expression la plus pure de leur terroir à travers des vinifications précises et des rendements maîtrisés.

Ce type de vin s’accordera parfaitement avec des plats de la mer, tels qu’un filet de sandre, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi sublimer une salade de chèvre chaud ou un crottin de Chavignol, autre spécialité locale, ainsi que des asperges blanches ou des légumes de printemps légèrement assaisonnés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure cristalline, il est conseillé de servir ce Pouilly-fumé entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur ses nuances minérales et ses notes subtiles de silex.