Vins Pouilly-fumé Chollet - Tradition - 2025

Le Pouilly-Fumé Cuvée Tradition 2025 du Domaine Chollet s’inscrit dans la lignée de ces blancs de Loire réputés pour leur élégance et leur finesse. Si le cépage principal du Pouilly-Fumé est généralement le Sauvignon Blanc, il est conseillé de rester prudent quant à la composition exacte de cette cuvée, même si le profil aromatique du vin tend vers les caractéristiques classiques du cru : des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une subtile touche fumée. L’attaque en bouche est souvent vive, soutenue par une belle fraîcheur, tandis que la finale dévoile une minéralité séduisante, marque distinctive des terroirs du Centre-Loire.

La région des vignobles du Centre, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches favorisant la maturation lente du raisin. Le sol, constitué majoritairement de calcaire, de silex et d’argiles, confère aux vins une tension minérale et une légère empreinte iodée, reconnaissable entre toutes. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, le vignoble de Pouilly-sur-Loire a bâti sa réputation grâce à la qualité de ses blancs et à ce fameux “fumé” dus aux sols de silex.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords où la fraîcheur et la minéralité seront mises en valeur. Idéal à l’apéritif avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, ce Pouilly-Fumé accompagnera aussi avec bonheur des poissons grillés, une sole meunière ou un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Sa vivacité fera également merveille sur une salade composée aux herbes fraîches ou un ceviche de bar.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de son expression vibrante, ou patienter un à deux ans pour gagner en complexité.