Vins Pouilly-fumé Baron Patrick de Ladoucette - L'Angelo - 2014

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Baron Patrick de Ladoucette, est classé sous l’appellation Pouilly-Fumé, millésime 2014, avec la cuvée « L’Angelo ». Le Pouilly-Fumé est une appellation renommée du Centre de la Vallée de la Loire, majoritairement connue pour ses vins blancs élaborés à partir du Sauvignon Blanc. Toutefois, votre vin est mentionné comme un vin rouge, ce qui, dans le contexte local, est plutôt atypique, car la réglementation de l’appellation Pouilly-Fumé se concentre traditionnellement sur les blancs. Il se pourrait que ce soit une cuvée confidentielle ou un assemblage particulier, proposé en vin de France ou en cuvée spéciale hors des normes habituelles de l’AOC. Quoi qu’il en soit, vous pouvez vous attendre à un vin à la personnalité marquée par la fraîcheur du terroir ligérien, souvent caractérisé par sa finesse, sa vivacité et un fruité élégant, qu’il soit issu de cépages locaux typiques de la région ou conçu comme une cuvée d’exception.

La région des vignobles du Centre de la Loire est réputée pour ses sols calcaires, argilo-siliceux et sa proximité avec la Loire, qui confèrent une grande minéralité aux vins. Le climat continental tempéré, avec des étés modérés et des hivers froids, favorise la lente maturation du raisin, permettant de développer une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Pouilly-Fumé, tout comme Sancerre, tient une place de choix parmi les crus de la Loire.

Pour accompagner ce vin rouge issu d’un terroir habituellement réservé aux blancs, choisissez des mets qui valorisent l’élégance et la fraîcheur : une volaille de Bresse rôtie aux herbes, un filet de sandre sauce vin rouge, ou des fromages de chèvre affinés de la région comme le crottin de Chavignol, qui relèvera sa minéralité et sa structure. Si le vin présente une matière souple et un fruité rafraîchissant, des viandes blanches grillées ou des charcuteries fines seront également des compagnons parfaits.

Pour tirer le meilleur parti de votre Pouilly-Fumé rouge, je vous recommande une dégustation entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la complexité de cette cuvée originale.