Vins Pouilly-fumé Au Pertuis des Champs - 2014

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2014 d'Au Pertuis des Champs est un vin blanc typique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime présente des notes minérales, typiques du terroir, ainsi que des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le terroir de Pouilly-fumé se distingue par sa géologie unique de sols calcaires et silex, conférant au vin son caractère fumé emblématique. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, assurant une maturation optimale des raisins. Le domaine Au Pertuis des Champs, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, est réputé pour ses vins exprimant élégance et authenticité.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, s'accordent parfaitement avec ses notes vives. Un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, produit également dans la région, constitue un mariage régional exceptionnel. Pour des options végétariennes, envisagez une salade au chèvre chaud ou des asperges grillées.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais l'aération quelques minutes avant la dégustation peut en révéler encore plus ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, respirez ses notes minérales et fruitées, puis dégustez en appréciant sa vivacité et sa délicate minéralité.