Vins Pouilly-fumé Cedrick Bardin - Les Petites Berges - 2023

Le Pouilly-fumé « Les Petites Berges » 2023 du domaine Cedrick Bardin est un vin blanc sec issu de l’appellation prestigieuse située sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Même si l’assemblage exact n’est pas formellement confirmé, le style de l’appellation laisse supposer une prédominance de sauvignon blanc, cépage roi de la région, connu pour offrir des vins à l’expression élégante, tendue et d’une grande pureté aromatique. Les vins de Pouilly-fumé se distinguent traditionnellement par leur finesse, leur fraîcheur minérale et leur palette d’arômes alliant agrumes, fleurs blanches, notes végétales et souvent une subtile touche fumée, typique des terroirs de silex.

La région viticole des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire est réputée pour ses sols variés – marnes kimméridgiennes, calcaires et fameux bancs de silex – qui confèrent complexité et tension aux vins locaux. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés ensoleillés et des nuits fraîches, idéals pour préserver la vivacité et l’aromatique du raisin. L’histoire viticole du Pouilly-fumé remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire de vignerons comme Cedrick Bardin y perpétue la tradition tout en recherchant toujours une facture précise et moderne des vins.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des associations culinaires qui respectent sa fraîcheur et son intensité. Il s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une terrine de poisson, ainsi qu’avec des fromages de chèvre, spécialité régionale comme le crottin de Chavignol. Sa vitalité fera aussi honneur à une salade d’asperges ou des spécialités ligériennes à base de fines herbes.

Servez ce Pouilly-fumé à une température comprise entre 9 et 11°C pour apprécier toute la subtilité de son bouquet et sa tension en bouche. Un léger carafage peut s’avérer pertinent sur la jeunesse du millésime 2023, afin de réveiller pleinement son expression aromatique.