Vins Pouilly-fumé Au Penteur des Champs - 2020

Au cœur de la vallée de la Loire, le Pouilly-fumé « Au Penteur des Champs » 2020 incarne avec élégance l’expression d’un grand vin blanc sec français. Issu du millésime 2020, ce vin est typique de son appellation, réputée pour ses blancs racés et minéraux. Si la tradition locale privilégie le cépage sauvignon blanc, il convient de garder en tête que le style du Pouilly-fumé se caractérise d’abord par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fumés, souvent accompagnés de notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de buis et parfois d’une subtile minéralité pierreuse. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin.

La région de Pouilly, sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont majoritairement constitués de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, ce qui confère aux vins leur fameuse empreinte « fumée » et leur trame minérale distinctive. Le climat, à la fois continental et tempéré, permet une belle maturation du raisin tout en préservant une acidité vivifiante, élément clé de l’équilibre de ces vins. La longue histoire viticole de la région renforce le prestige du Pouilly-fumé, qui partage la vedette avec ses voisins de Sancerre, tout en affirmant sa propre personnalité.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, pensez à l’accorder avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson aux agrumes ou encore une assiette de fromage de chèvre du Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol. Il accompagne aussi merveilleusement des asperges fraîches ou une volaille sauce citronnée. Les plats de la région, simples et authentiques, valorisent sa fraîcheur et sa pureté.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C, pour en révéler toute la finesse aromatique et la tension minérale. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il paraît réservé à l’ouverture ; il dévoilera ainsi plus généreusement la complexité de son bouquet.