Vins Pouilly-fumé Les Vieillottes - 2023

Le Pouilly-fumé "Les Vieillottes" 2023 est issu de l’appellation renommée de la Loire centrale, au cœur de la région du Centre-Loire. Ce vin blanc sec présente généralement une robe brillante aux reflets verts et un nez expressif marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et, selon les terroirs, de subtiles touches fumées caractéristiques de l’appellation. Les sols variés, composés d’argiles à silex, de calcaires et de marnes, apportent à ces vins une minéralité crayeuse remarquable. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, tout en mettant en valeur le caractère singulier du terroir. L’année 2023 étant récente, ce vin exprime de la vivacité et une palette aromatique fraîche et éclatante.

La région de Pouilly-fumé, sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des saisons marquées et une forte influence du fleuve qui tempère les extrêmes. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, et le savoir-faire s’est transmis à travers les siècles pour offrir des vins blancs recherchés pour leur finesse et leur fraîcheur. Les fameuses "pierres à fusil", typiques du terroir local, confèrent aux meilleurs crus cette note minérale et légèrement fumée qui fait la renommée de Pouilly-fumé.

En termes d’accords mets-vins, ce style de blanc sec se marie à merveille avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de poissons ou des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un filet de sandre au beurre blanc ou d’asperges blanches fraîchement récoltées.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique de ce Pouilly-fumé 2023, servez-le entre 9 et 11°C dans des verres à vin blanc. Il dévoilera ainsi toute la subtilité de ses arômes et son élégante minéralité.