Vins Pouilly-fumé Les Vieilles Vignes - Les Vieilles Vignes - 2023

Le Pouilly-Fumé Les Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc issu du prestigieux vignoble des vignobles du Centre, dans la vallée de la Loire. Cette cuvée, Les Vieilles Vignes, suggère une sélection de raisins provenant de ceps anciens, réputés pour offrir une plus grande concentration aromatique et une complexité supplémentaire. Si la tradition du Pouilly-Fumé privilégie généralement le cépage Sauvignon Blanc, il convient de noter que la mention du cépage reste généralement associée à cette appellation sans certitude absolue en l’absence de mention explicite. Quoi qu’il en soit, le style du vin est élégant, vif et minéral, typique de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques modérées dans la Loire, promet des vins frais avec une belle expression aromatique et une structure très équilibrée.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la Loire, bénéficie de sols caractéristiques, principalement composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires. Cette richesse géologique confère aux vins blancs de l’appellation Pouilly-Fumé leur célèbre touche de minéralité, souvent qualifiée de « fumée », d’où son nom. Le climat relativement tempéré, influencé par la Loire, permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi fraîcheur et finesse. L’histoire du Pouilly-Fumé est séculaire, intimement liée à l’émergence de vins blancs français racés et recherchés autant en France qu’à l’international.

Pour sublimer le style racé, vif et minéral de ce vin, privilégiez des accords classiques avec des produits iodés : huîtres, coquillages, carpaccio de daurade ou sashimi de poisson blanc. La cuisine régionale, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un sandre au beurre blanc, se marie aussi remarquablement avec ce vin. Les notes subtiles de fruits à chair blanche, d’agrumes et de pierre à fusil s’harmonisent également parfaitement avec des plats de légumes croquants ou des salades composées.

Servez ce Pouilly-Fumé 2023 entre 8 et 10°C pour qu’il exprime toute sa vivacité et sa minéralité. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vous paraît réservé dans sa jeunesse, pour en libérer toutes les notes aromatiques et profiter pleinement de son équilibre.