Vins Pouilly-fumé André & Edmond Figeat - Cuvée Prestige - 2011

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Prestige" 2011 du domaine André & Edmond Figeat est un vin blanc sec reconnu pour l’élégance de ses arômes et sa pureté, typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Les vins de Pouilly-Fumé sont généralement élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui exprime ici toute sa finesse, même s’il convient d’être prudent sur la composition exacte de la cuvée spécifique. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, donne des vins souvent équilibrés, avec une belle maturité du fruit, alliée à une acidité rafraîchissante. La vinification en cuve permet de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du terroir, révélant des notes minérales, parfois fumées — d’où le nom "fumé" — ainsi que des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. C’est un terroir singulier aux sols variés – argiles à silex, calcaires et marnes – qui confère au vin sa typicité. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente, propice à l’expression d’une belle tension minérale. Historiquement, la région s’est distinguée par des vins fins et racés, célébrés depuis des siècles tant en France qu’à l’international.

Ce style de vin blanc sec et élégant s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés, ou encore un plateau de fromages de chèvre locaux, tel qu’un crottin de Chavignol. Pour mettre en valeur la minéralité du vin, associez-le à une cuisine simple et subtile, comme un carpaccio de bar au citron ou une salade d’asperges vertes.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la vivacité du vin, surtout pour un millésime ayant développé une certaine complexité après plusieurs années de repos en bouteille. Pensez à carafer légèrement le vin s’il paraît fermé, pour en libérer tous les arômes.