Vins Pouilly-sur-loire Domaine Blondelet Fargette

Avis Viniou

Le Domaine Blondelet Fargette, à travers son Pouilly-sur-Loire AOC, propose un vin blanc sec emblématique du terroir ligérien. Issu principalement du cépage Chasselas, ce vin non millésimé témoigne de la tradition de vinification de la rive droite de la Loire, sur la commune de Pouilly-sur-Loire. Le Chasselas, moins connu que son illustre voisin le Sauvignon du Pouilly-Fumé, séduit par sa fraîcheur et sa légèreté, révélant une robe pâle aux reflets argentés. La vinification privilégie l'expression pure du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver la vivacité et les arômes subtils du cépage, tout en laissant s'affirmer les caractéristiques minérales du sous-sol local.

La région des vignobles du Centre, autour de Pouilly-sur-Loire, est caractérisée par un climat tempéré à influence continentale. Les hivers sont froids, les étés parfois chauds, mais c’est surtout la Loire qui régule l’hygrométrie et la température. Les sols sont marqués par une grande hétérogénéité : alternance de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de sables, offrant aux vins une finesse minérale remarquable. Le vignoble, aux portes du Berry, fait face à Sancerre, et bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le Chasselas, cultivé sur ces coteaux calcaires, donne naissance à des vins friands, tout en délicatesse.

Ce Pouilly-sur-Loire du Domaine Blondelet Fargette pourra accompagner à merveille des poissons de rivière finement préparés, comme un sandre au beurre blanc ou une brochet en matelote. Il sera également à son avantage sur des coquillages, des huîtres ou un ceviche léger. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un crottin de Chavignol ou une tarte au fromage de chèvre, qui mettront en valeur sa vivacité.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 9 et 11°C, afin de préserver sa fraîcheur et l’élégance de ses arômes. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il est idéal de l’ouvrir juste avant le service, pour profiter pleinement de son expression fruitée et aérienne.