Vins Pouilly-sur-loire Domaine La Loge - Terre Noble

Le Domaine La Loge, avec sa cuvée Terre Noble en appellation Pouilly-sur-Loire, nous offre ici un vin blanc sec issu principalement du cépage Chasselas. Cette cuvée non millésimée est le reflet d’un terroir singulier, situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Le chasselas, cépage phare de l’appellation, s’exprime ici tout en finesse, donnant un vin léger, frais, aux arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois relevé d’une touche minérale caractéristique du sol local. La vinification se fait traditionnellement en cuves afin de préserver la pureté aromatique du cépage et la vivacité du vin.

La région de Pouilly-sur-Loire, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les hivers y sont froids, les étés chauds, favorisant la maturation lente et progressive des raisins. Le terroir se distingue par des sols de marnes, de calcaires et de sables, qui confèrent aux vins leur trame minérale et leur fraîcheur unique. La région est riche d’une longue histoire viticole, avec une tradition profondément ancrée sur l’élaboration de vins blancs d’une grande pureté, appréciés dès le Moyen Âge tant sur les tables royales que dans les auberges de province.

Ce Pouilly-sur-Loire, par sa légèreté et sa vivacité, sera le compagnon idéal de plats délicats. Il s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière, notamment un sandre poché accompagné d’une sauce au beurre blanc, ou des huîtres et fruits de mer, dont il complimentera la finesse iodée. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, révèlent également ses notes fraîches et minérales. Pour une alliance régionale, servez-le avec une tarte à l’oignon façon berrichonne ou des rillons tièdes.

Avant de servir ce vin, il convient de le rafraîchir à une température idéale de 8-10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux ou trois ans suivant son achat, pour apprécier pleinement la fraîcheur de sa cuvée Terre Noble.