Vins Fortifié Chaume J. Renou - Dne du Petit Metris - 1997

Avis Viniou

Ce vin, issu du célèbre terroir de Chaume dans la région de l'Anjou-Saumur, est une véritable pépite de la Vallée de la Loire. La Cuvée Dne du Petit Metris de J. Renou, millésime 1997, promet une expérience unique grâce à son caractère de vin fortifié blanc. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir avec sensualité et élégance. Les sols schisteux de Chaume, combinés à un climat tempéré avec des influences atlantiques, créent des conditions idéales pour un vin à la fois riche et équilibré. Le domaine J. Renou est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à préserver les traditions viticoles, ce qui rehausse encore plus la réputation de ses vins.

Pour sublimer ce vin fortifié, il serait judicieux de l'accompagner de foie gras pour une entrée raffinée ou bien d'un plateau de fromages bleus comme le Roquefort, qui saura jouer en harmonie avec la douceur du vin. Les plats sucrés-salés, tels que des tajines aux abricots ou des plats avec des sauces à base de miel, constitueront également un mariage parfait. Localement, une tarte Tatin de poires caramélisées pourrait tout à fait faire ressortir les notes rôties et mielleuses du vin.

Pour en apprécier tous les arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes avant de le servir permettra à ses arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée profonde, puis humez-en les arômes de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez-le lentement pour en savourer la riche palette de saveurs, qui évolue en bouche avec élégance.