Vins Chaume Domaine Michel Blouin - Cuvée Thalia - 2005

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Thalia" 2005 du Domaine Michel Blouin est issu de l'appellation Chaume, située dans la région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc moelleux est probablement à base de cépages comme le Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins doux d'une grande finesse. Le millésime 2005, particulièrement favorable, offre une belle concentration et complexité aromatique. Le terroir de Chaume, avec ses sols schisteux et son microclimat influencé par la proximité de la Loire, contribue à la minéralité et à l'équilibre du vin. Le Domaine Michel Blouin, réputé pour son savoir-faire, élabore ses vins dans le respect des traditions, tout en bénéficiant des atouts climatiques et géologiques de cette région.

Pour mettre en valeur ce vin moelleux, optez pour des accords classiques avec des plats comme un foie gras poêlé ou des fromages bleus crémeux, qui équilibrent la douceur du vin. Un dessert aux fruits, comme une tarte tatin ou un crumble aux abricots, peut également créer une harmonie parfaite en fin de repas. Des spécialités régionales, telles que le poulet à l'Angevine, se marieront également merveilleusement avec les arômes riches de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis prenez le temps de humer les arômes de fruits confits et de miel. En bouche, ce vin offre une texture onctueuse et une finale persistante. Cette expérience sensorielle, issue d'un savoir-faire et d'un terroir exceptionnel, mérite d'être savourée lentement, en bonne compagnie.