Vins Chaume Domaine Gaudard - J. et P. Aguilas - 2007

Avis Viniou

La Cuvée J. et P. Aguilas 2007 du Domaine Gaudard est un vin moelleux blanc issu de la prestigieuse appellation Chaume, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce millésime de 2007 offre une richesse aromatique typique de ce terroir, principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Connu pour sa capacité à produire des vins allant de secs à liquoreux, le Chenin Blanc s'exprime ici avec une belle intensité et une complexité séduisante. Le terroir de Chaume, avec ses sols schisteux et son microclimat influencé par la Loire, confère à ce vin des caractéristiques uniques. Les brumes matinales suivies d'après-midis ensoleillés permettent aux raisins de développer une pourriture noble, essentielle pour un vin moelleux de cette qualité.

La région d'Anjou-Saumur est réputée pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré, propice à la culture de la vigne. Avec une histoire viticole riche datant du Moyen Âge, la Vallée de la Loire est souvent appelée le "jardin de la France". Elle est célèbre pour ses châteaux pittoresques et ses vins élégants.

La Cuvée J. et P. Aguilas de 2007 se marie parfaitement avec des plats régionaux tels que le foie gras d'Anjou, apportant une harmonie exquise entre l'onctuosité du foie gras et la douceur du vin. Il accompagne également à merveille les desserts comme la tarte Tatin ou une simple tarte aux poires, où la fraîcheur et la concentration du vin équilibrent la douceur des fruits.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux du Domaine Gaudard, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin, mettant en valeur ses notes de miel, d'abricot et de fleurs blanches.